Food

Kookboys #5: Heetste Peper Challenge

Na een korte zomerstop hebben we eindelijk weer een nieuwe aflevering van Kookboys voor jullie. Dit gerecht is een van de lekkerdere gerechten die ik geproefd heb in deze serie. De Panzanella is oorspronkelijk een gerecht voor de armere laag van de bevolking in Italië, bestaande uit kliekjes en overblijfselen. Dat maakt het meteen ook een zeer simpel gerecht om te maken. Ook hebben we weer een challenge, dit keer met de heetste peper die te verkrijgen is in de Nederlandse supermarkten, de Habanero peper…

Heetste Peper Challenge

Ingrediënten:

  • 1 ciabatta brood
  • doosje mix tomaten (allerlei soorten en kleuren mag)
  • 1 bos of plant verse basilicum
  • 2 rode uien
  • potje kappertjes
  • blikje ansjovis
  • olijfolie
  • flesje witte balsamico azijn
  • 1 bol knoflook
  • 1 selderij

Recept:

Snijd 1 ciabatta brood in kleine stukken en verdeel over een ovenschaal. Strooi verse tijm en een scheut olijfolie over het brood. Doe de ovenschaal in de voorverwarmde oven (200 ℃, 5 minuten). Snijd 2 tomaten in stukken en doe de stukken in een blender. Snijd 1 teen knoflook in stukjes en voeg het bij de tomaten. Voeg een paar blaadjes basilicum toe. Doe een flinke scheut witte balsamico azijn bij het mengsel. Voeg ook een scheutje olijfolie toe. Voeg 2 of 3 ansjovisjes toe. Voeg een halve rode ui toe. Snijd de cherrytomaatjes in halve partjes. Snijd een halve rode ui in ringen. Snijd een stengel selderij in stukjes nadat je ‘m geschild hebt. Doe de broodjes in een diep bord en voeg vervolgens de tomaatjes en de selderij toe. Doe de dressing over de salade. Voeg de kappertjes, ansjovis en de uiringen toe. Maak het gerecht af met wat toeven basilicum.

Bekijk meer

Gerelateerde posts

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Bekijk ook

Close
Close