Food

Kookboys #4: De Augurk Challenge

De eerste drie afleveringen van Kookboys zitten er op en ik heb ze alledrie verloren. Ik ben er dus op gebrand om deze binnen te slepen. Wat gaan we maken vandaag? Een uiterst gezonde maar ook heerlijke vegetarische sport salade. Normaal ben ik van de grote stukken vlees en vis, dus voor de afwisseling zit je met dit soort simpele salades helemaal goed. Wil je een keer indruk maken op je moeder of je vriendin, dan heb je met dit gerecht de perfecte maaltijd! Geen excuses dit keer, dit moet iedereen kunnen maken. En aan het einde hebben we de pickle-challenge, helemaal afkijken dus!

De Augurk Challenge

Ingrediënten:

  • Witte balsamico azijn
  • Rietsuiker
  • Mosterd
  • Citroen
  • Pecannoten
  • Venkel
  • Courgette
  • Appel
  • Rode biet
  • Bleekselderij
  • Rode ui
  • Bieslook
  • Geitenkaas
  • Peper Zout

Recept:

Begin met de dressing: voeg een flinke scheut witte balsamico azijn toe aan een kom. Meng de azijn met een klein scheutje rietsuiker, een schepje mosterd en knijp vervolgens een halve citroen uit. Meng dit alles goed met een garde. Voeg een handje pecannoten toe aan een voorwarmde pan en strooi wat zout erover. Let op dat de noten niet verbranden! Snijd de venkel doormidden en rasp het in kleine stukken. Dit mag meteen in de dressing zodat het kan weken. Rasp ook een handjevol plakjes rauwe courgette en voeg het toe aan het mengsel. Zorg ervoor dat de groentes goed gemengd zijn met het zuur van de dressing. Snijd 1 appel in dunne plakjes en meng deze ook met de zure dressing. Hierdoor worden de stukjes appel niet bruin. Snijd een rode biet in kleine stukjes maar voeg deze nog NIET aan het mengsel, hierdoor behoudt de salade de mooie groene kleur. Schil vervolgens een stengel bleekselderij, snijd de stengel in kleine stukjes en voeg deze toe aan het mengsel. Snijd een halve rode ui in ringen en voeg deze wederom toe aan het mengsel. Pak een bord en dresseer het met de groentes van het mengsel, laat de dressing op de bodem in de bak! Wanneer alle groentes uit de bak zijn mogen de bietjes gemengd worden met de dressing. De gedresseerde bietjes mogen vervolgens verpspreid worden over het bord. Pak een paar stukken geitenkaas en brokkel deze ook mooi evenredig over het bord. Doe hetzelfde met de geroosterde pecannoten. Voeg een klein beetje versgemalen peper en zout toe. Om het helemaal af te maken snijd je nog een klein beetje bieslook en verspreid je deze over het bord. Bon apetit!

Bekijk meer

Gerelateerde posts

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Bekijk ook

Close
Close